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Olive Oil
ISBN/GTIN

Olive Oil

Minor Constituents and Health
E-BookPDFDRM AdobeE-Book
Verkaufsrang79529inBiologie
CHF108.35

Beschreibung

Epidemiological studies indicate that the consumption of natural antioxidants from such plant-derived sources as olive oil produces beneficial health effects. Olive Oil: Minor Constituents and Health provides a balanced understanding of the pharmacological properties of phenols and other bioactive ingredients in the composition of olive oil. It discusses recent technological developments to retain optimal levels of bioactive ingredients s well as methodologies for the future study of olive oil's biological effects. The text covers research on the bioavailability of olive oil phenols and addresses the role of olive oil in the prevention of cardiovascular disease and certain types of cancer.
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Details

Weitere ISBN/GTIN9781420059946
ProduktartE-Book
EinbandE-Book
FormatPDF
Format HinweisDRM Adobe
Erscheinungsdatum18.07.2008
Seiten248 Seiten
SpracheEnglisch
Dateigrösse6320 Kbytes
Artikel-Nr.2816704
KatalogVC
Datenquelle-Nr.806764
WarengruppeBiologie
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Über den/die AutorIn